Determinación de Dióxido de Azufre (SO2)

Determinación de Dióxido de Azufre (SO2)

El dióxido de azufre (SO2) es un gas incoloro de olor acre, muy utilizado en la industria alimentaria. A menudo se utiliza como conservante en los alimentos. Debido a sus propiedades antimicrobianas, es uno de los aditivos comúnmente utilizados para evitar el deterioro de alimentos como el vino, la cerveza, el vinagre, los jugos de frutas, las frutas secas, las nueces, las papas y las conservas vegetales.

Dentro del ámbito de aplicación de las reglamentaciones pertinentes, la ingesta diaria de dióxido de azufre (SO2) está limitada a 50 mg. Se utiliza especialmente en el proceso de sulfuración de frutas secas, y los residuos de dióxido de azufre (SO2) pueden causar cambios de sabor indeseables y descomposición de las vitaminas. Si enumeramos las razones para usar dióxido de azufre (SO2);

- Control de reacciones enzimáticas o no enzimáticas en la producción de frutos secos
- Prevención del crecimiento de microorganismos
- Aumento de la vida útil

La cantidad de azufre El dióxido de carbono (SO2) utilizado en la producción de alimentos puede variar según la estructura, el método y las condiciones de almacenamiento del alimento que se vaya a utilizar. Cantidades de uso de acuerdo con el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco;

- 200 ppm en vinos
- 2000 ppm en frutas y verduras secas

Determinación de dióxido de azufre ( SO2) en los alimentos Se puede asegurar que se puede determinar el cumplimiento de las normas y reglamentos pertinentes. Puede ponerse en contacto con el Laboratorio de Análisis de Alimentos de Nanolab para la Determinación de Dióxido de Azufre (SO2).