식품의 에너지 계산 결정
식품의 에너지 계산 결정
식품의 에너지 함량은 해당 식품의 칼로리 측정값으로 표현됩니다. 생체는 스스로를 보호하기 위해 매일 일정량의 칼로리가 필요합니다. 시장 선반에 있는 대부분의 식품 라벨을 읽으면 에너지 함량에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. 식품의 에너지 함량 결정은 테스트 절차를 통해 결정될 수 있습니다.
최근 소비자들은 라벨 읽기에 대한 의식이 높아짐에 따라 식품의 콜레스테롤, 섬유질, 미네랄, 단백질, 염분, 지방, 비타민 및 탄수화물의 양을 조절하고 있습니다. 이러한 이유로 "소비자에 대한 식품 표시 및 정보에 관한 터키 식품 코덱스 규정"에 따라 일부 테스트 및 분석은 공인된 실험실에서 식품의 "에너지 계산 결정"에 대해 수행할 수 있습니다.
에너지 계산 결정 범위 내에서 수행할 수 있는 분석:
-수중법에 의한 탄수화물 및 에너지 값 계산
-식이 섬유 결정
-콜레스테롤 결정 함량
- 회분의 정량
- 광물의 정량
- 전분의 정량
- 유기산의 정량
- 단백질 정량
- 트랜스지방 정량 산 이성질체
- 염분 측정
- 지방산 조성 측정
- 지방 측정
- 비타민 분석
05 Haziran 2023