L'acido erucico è un acido grasso monoinsaturo a 22 atomi di carbonio. Si trova nei semi di molte piante come la colza e la senape. Tuttavia, in alcuni test sugli animali, l'acido erucico è risultato essere altamente tossico.
Per questo motivo si è cercata un'alternativa e si è ottenuto l'olio di canola, che non contiene acido erucico. La quantità di acido erucico negli oli e negli alimenti con più del 5% di grassi aggiunti è limitata dal codice alimentare turco. La colza è classificata in base alla quantità di acido erucico che contiene:
- "Colza ad alto contenuto di acido erucico (HEAR)" se contiene il 45% - 60% - “Razza media acido erucico” se contiene il 35% - 40% - “Colza a basso contenuto di acido erucico” se contiene lo 0,03%
La "determinazione dell'acido erusico" viene eseguita nei nostri laboratori in conformità con le normative e gli standard legali relativi all'accreditamento TÜRKAK.
