Определение бензойной кислоты и сорбиновой кислоты

Определение бензойной кислоты и сорбиновой кислоты

Бензойная кислота и сорбиновая кислота, используемые в виде натриевых, калиевых или кальциевых солей, являются одними из хорошо растворимых и широко используемых пищевых консервантов. Многие консерванты используются в пищевых продуктах. Наличие пищевых добавок является предметом споров для потребителей с точки зрения опасности для здоровья. Причиной использования консервантов в пищевых продуктах можно назвать защиту пищевых продуктов от микроорганизмов, условий окружающей среды и продление срока годности.

Код бензойной и сорбиновой кислот;

Бензойная кислота - E210
Сорбиновая кислота - E200

Бензойная кислота и сорбиновая кислота, Он обеспечивает защиту пищевых продуктов, задерживая рост дрожжей, плесени и бактерий. Бензойная кислота и сорбиновая кислота используются в кетчупе, газированных и негазированных напитках и концентратах напитков. Бензойная кислота, которая в основном используется в виде натриевой соли, обладает противомикробным действием. Наиболее распространенной причиной использования является низкая растворимость бензойной кислоты в воде.

Сорбиновая кислота, с другой стороны, обладает широким спектром действия против дрожжей и плесени, хотя ее антимикробное действие против бактерий ограничено. Определение бензойной кислоты и сорбиновой кислоты является одним из тестов, проводимых для определения того, используются ли консерванты в соответствии с Постановлением о пищевых продуктах.