Analisi chimica negli alimenti

Analisi chimica negli alimenti

Il consumo di cibi pronti aumenta di giorno in giorno. Sono necessari vari test e analisi per tenere sotto controllo l'industria alimentare, per garantire l'affidabilità dei prodotti realizzati e per selezionare le condizioni appropriate durante le fasi di produzione, stoccaggio e trasporto. Tra queste analisi un posto importante hanno le analisi chimiche.

Le analisi chimiche eseguite sugli alimenti possono essere così elencate:
• Determinazione dell'acidità negli oli vegetali
• Negli oli vegetali e animali Determinazione del titolo di iodio
• Determinazione dell'acido ascorbico nella frutta e nei prodotti vegetali
• Determinazione dell'acidità totale nell'aceto
• Determinazione del grasso nei latticini
• Determinazione della sostanza secca totale nei formaggi e nei formaggi fusi
• Determinazione del sale nei formaggi
• Determinazione delle proteine ​​nei prodotti alimentari
• Determinazione delle ceneri nei prodotti alimentari
• Determinazione della Biossido di zolfo nei prodotti alimentari
• Determinazione dei metalli pesanti nei prodotti alimentari
• Nitrato nei prodotti alimentari e determinazione dei nitriti
• Determinazione dei carboidrati e del valore energetico nei prodotti alimentari
• Determinazione di glutammato monosodico nei prodotti alimentari
• Determinazione della fibra alimentare nei prodotti alimentari
• Determinazione dell'amido nei prodotti alimentari